El estado Bolívar reúne una gastronomía de gran variedad, gracias a las influencias de culturas europeas desde los tiempos de la Colonia, a la preservación de las culturas indígenas, a pesar de las influencias, y extranjeras.
Dentro de esa variedad de la gastronomía en Bolívar se encuentra el tumá, una exótica sopa preparada por los indígenas pemones que habitan en la Gran Sabana, al sur de Ciudad Bolívar.
El tumá tiene entre sus ingredientes característicos el aurosa, una especie de espinaca típica de la zona. Además de la yuca y la batata que se cultivan en el conuco.
Otra característica del tumá es que siempre lleva carne de cacería, como danto, venado o lapa; aves como el paují o la guacharaca, o pescado.
El tumá se acompaña con casabe y el picante conocido como kumache.
Que te inviten a tomar el tumá es uno de los grandes honores que puedes recibir cuando visitas una comunidad indígena.
